Uno de los motivos por los que el aceite de oliva virgen extra u oro verde es tan bueno para la salud se debe a su alta composición en ácidos y grasas saludables como el Omega 3 y Omega 6, entre otros. También destaca la presencia del ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que se encuentra en muchos alimentos, especialmente en el aceite de oliva. Por todo ello, hoy os vamos a hablar de los beneficios del ácido oleico y su importancia en el aceite de oliva.
Algunas de las ventajas nutricionales de esta grasa saludable incluyen la protección del sistema cardiovascular, la regulación del metabolismo y el mantenimiento de un peso corporal saludable, siempre que se consuma con moderación.
Y es que no hay que olvidar que el ácido oleico es una grasa, saludable sí, pero grasa. A continuación, os contamos los puntos positivos del ácido oleico y todo lo que debes conocer de este ácido graso monoinsaturado presente en muchos alimentos.
¿Qué es el ácido oleico y dónde se encuentra?
Como sólo tiene un doble enlace, el ácido oleico es un ejemplo de ácido graso monoinsaturado.
Según su composición química, el ácido oleico se considera un graso monoinsaturado tipo omega-9.
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que es esencial para el cuerpo humano. No puede ser producido por el cuerpo y debe obtenerse a través de la dieta.
El ácido oleico se encuentra en muchos alimentos, incluyendo los siguientes:
- Aceite de oliva.
- Aceites: aceite de canola (que contiene alrededor de un 50-60% de ácido oleico) y el aceite de girasol (que contiene un 38% de ácido oleico).
- Los frutos secos.
- La carne de vacuno, la carne de pollo y cerdos, pero en menor medida.
El aceite de oliva virgen extra o AOVE es una de las mejores fuentes de ácido oleico, ya que contiene aproximadamente el 70% de ácido oleico.
El ácido oleico es una fuente importante de energía y ayuda a mantener los niveles de colesterol saludables. También es rico en antioxidantes y vitamina E.
Además del ácido oleico, el aceite de oliva también contiene otros ácidos grasos saludables, como el ácido linoleico y el ácido palmítico, aunque en menores cantidades. El aceite de oliva también es rico en antioxidantes y polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
También es importante destacar que el ácido oleico es resistente al calor, por lo que se mantiene estable incluso cuando se cocina a altas temperaturas. Esto hace que el aove sea uno de los aceites que mejor punto de humo tiene, es decir, es perfecto para las frituras.
El ácido oleico puede encontrarse de forma natural en algunas verduras, aceites y frutos secos. El aceite de oliva es una de las mejores fuentes de ácido oleico, ya que contiene hasta un 75% de este ácido graso.
Es fácil incorporar el ácido oleico a nuestra dieta con estos alimentos, ya sea cocinándolos o simplemente añadiéndolos a ensaladas y otros platos.
Los beneficios del ácido oleico: ¿Cuáles son?
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que reduce los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL), o el colesterol malo, tal y como han descubierto ciertos estudios.
Además, también se ha comprobado que su consumo ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Esto se debe a su perfil nutricional que destaca por:
- Salud cardiovascular: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. No solo reduce los niveles de colesterol LDL o malo, también reduce la presión arterial y la inflamación, lo que también puede mejorar la salud cardiovascular.
- Pérdida de peso y prevenir la obesidad: La OMS u Organización Mundial de la Salud recomienda dietas que incluyan grasas mono-insaturadas como el ácido oleico, ya que están relacionadas con tasas más bajas de obesidad. Esto se ha respaldado con estudios que relacionan el ácido oleico y niveles más bajos de grasa corporal en sujetos humanos. Y es que esta grasa saludable ayuda a perder peso al reducir la sensación de hambre y aumentar la sensación de saciedad.
- Prevención del cáncer: Se ha demostrado que el ácido oleico tiene propiedades anticancerígenas. En particular, se ha demostrado que puede reducir el riesgo de cáncer de mama y colon.
- Reduce la tensión arterial: el ácido oleico ayuda a proteger el corazón de la hipertensión. Además, se ha relacionado con una mejor función de la insulina, ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre.
- Salud mental y ósea: mejora la salud mental al incrementar la memoria y la función cognitiva. Por otro lado, incrementa la densidad ósea y reduce el riesgo de osteoporosis.
Los riesgos de consumir demasiado Omega 9
Es importante señalar que, como ocurre con cualquier otro nutriente, existe la posibilidad de consumir ácido oleico en exceso. El consumo excesivo de ácido oleico se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Para que te hagas una idea, lo ideal es no consumir más de 45 gramos de aceite de oliva al día o su equivalente en cucharadas, unas 4 cucharadas soperas, aproximadamente.
Esta cantidad es la recomendada diariamente e incluye la cifra máxima diaria ácido oleico, recuerda que el aceite de oliva contiene hasta un 75% de ácido oleico.
Por tanto, es importante ser consciente de los riesgos potenciales al consumir omega 9 y asegurarse de que nuestra ingesta de este ácido graso beneficioso se mantiene dentro de los límites saludables de los 45 gramos, aproximadamente.
Si no consumes dicha cantidad de AOVE, lo puedes añadir en tu dieta con otros alimentos como aceite de girasol, frutos secos, aguacates y ciertas carnes. En definitiva, los beneficios del ácido oleico son muchos y variados.
Y es que el Omega 9 es un ácido graso beneficioso y versátil que deberíamos incorporar a nuestra dieta por sus numerosos beneficios potenciales para la salud.
Con esta recomendación acabamos este artículo que esperamos que os haya gustado y aprovechamos para recordaros visitar nuestro blog delicatessen cuyo contenido actualizamos cada semana.
