¿Qué es la yuca y por qué es un superalimento?

Existen superalimentos como el aguacate, el aceite de oliva o las leguminosas y los frutos secos por sus características nutricionales y beneficios para la salud. Afortunadamente, éstos no son los únicos productos con gran contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, uno de ellos es la yuca de la que os vamos a hablar en este