¿Quieres saber cuál es el valor añadido de los productos gourmet y de calidad, como el jamón ibérico, en comparación de alimentos básicos como embutidos y procesados, en general? En este artículo te contamos la diferencia entre ambos tipos de alimentos, así como las ventajas que ofrecen para los consumidores y proveedores.
Productos gourmet y alimentos premium: ¿Qué son?
Los productos premium-gourmet se han convertido en un elemento distintivo en la industria gastronómica, aportando un valor diferencial que va más allá de la simple oferta de alimentos. Se caracterizan por su calidad superior, exquisitez y presentación cuidada. A menudo, se elaboran con materias primas excelentes y procesos cuidadosos, lo que se traduce en un mejor sabor, textura y aroma.
Además, algunos se centran en la calidad nutricional de los ingredientes, pudiendo incluir superalimentos, ingredientes específicos o una elaboración tradicional beneficiosa para la salud.
Desde el caviar, pasando por los patés, hasta carnes de calidad como el Angus o la Rubia gallega, los productos gourmet son artesanías culinarias que celebran la diversidad de sabores y la pasión por la autenticidad.
Estas características hacen que estos alimentos sean una elección atractiva para aquellos consumidores que buscan una experiencia culinaria excepcional y satisfactoria, así como ingredientes con un alto valor nutricional.
Y es que la palabra “gourmet” no se trata solo de una etiqueta, es una filosofía culinaria que abraza la exquisitez en cada aspecto de la experiencia gastronómica. En esencia, un producto gourmet es aquel que va más allá de lo cotidiano, destacando por su calidad excepcional, su elaboración cuidadosa y su capacidad para deleitar los sentidos.
Una moda gastronómica
Una de las características de estos alimentos es su exquisitez y presentación, lo que los hace destacar en un mercado cada vez más competitivo. Motivo por el cual son elegidos por chefs y cocineros de la talla de Ferrán Adrià, entre otros.
Además, la tendencia de la hostelería, tanto los restaurantes con estrellas Michelin como el sector HORECA en general, tiende a un mayor uso y consumo de este tipo de productos y alimentos. Lo bueno es que es una oportunidad perfecta para que los restauradores y profesionales de la gastronomía puedan distinguirse de sus competidores.
En este contexto, el uso de productos premium-gourmet cobra aún más relevancia, ya que contribuyen a ofrecer experiencias completas y transversales que sorprenden a los comensales y los llevan más allá de una simple experiencia gastronómica.
Expertos del sector coinciden en que la integración de productos gourmet de alta calidad juega un papel fundamental en la diferenciación y el éxito en un mercado cada vez más competitivo.
Además, el consumidor valora cada vez más la historia y la procedencia de los productos, así como su exclusividad y su aporte nutricional
Esto se puede ver con un crecimiento sostenido en la demanda de productos premium, luxe, ediciones limitadas y gourmet, ya que los compradores buscan el valor diferencial que estos productos aportan.
Esta tendencia se ve reflejada en un mayor interés por alimentos con valor añadido que logran diferenciarse de otros, como los procesados y alimentos básicos que puedes conseguir en tiendas y supermercados.
¿Cuáles son los productos premium gourmet más populares?
Los productos premium-gourmet más populares en la actualidad incluyen una variedad de artículos que destacan por su calidad, exclusividad y exquisitez.
Entre los más demandados se encuentran los siguientes:
- Jamón Ibérico: Este producto es un referente de la gastronomía española, apreciado por su sabor y textura únicos. Su elaboración artesanal y su larga tradición lo convierten en un producto gourmet muy valorado
- Quesos: Los quesos gourmet, especialmente aquellos con denominación de origen y procesos de maduración especiales, son altamente apreciados por su sabor distintivo y su cuidada presentación
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Embutidos: Dentro de esta categoría, destacan los embutidos de alta calidad, como el lomo ibérico, la sobrasada o el salchichón, entre otros. Estos son productos gourmet muy demandados por su sabor y elaboración artesanal.
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Aceite de oliva virgen extra: el oro verde es un producto esencial en la dieta mediterránea desde hace miles de años. Motivo por el cual se ha convertido en un artículo gourmet muy apreciado por su calidad superior y su versatilidad en la cocina.
- Productos artesanales: Dentro de esta categoría se incluyen una amplia gama de productos como conservas, mermeladas, vinagres balsámicos, entre otros, que se caracterizan por su elaboración tradicional y su sabor excepcional. Otras características de estos alimentos son sus distinciones y sellos tipo Denominación de Origen y similares.
Estas 5 categorías de productos gourmet y/o premium no solo son valorados por su sabor y calidad, sino también por su capacidad para aportar un toque diferencial a las propuestas gastronómicas, tanto en el ámbito doméstico como en el sector de la hostelería.
Su popularidad se ve reflejada en el crecimiento sostenido de la demanda de estos artículos, tanto a nivel nacional como internacional.
Los beneficios de los alimentos premium para los consumidores
Las ventajas de estos productos son los siguientes:
- Mejor sabor y textura: destacan por su calidad superior, lo que se traduce en un mejor sabor, textura y aroma. Esto permite a los consumidores disfrutar de una experiencia culinaria más satisfactoria y placentera.
- Nutrientes y propiedades saludables: algunos productos gourmet se centran en la calidad nutricional de los ingredientes, pudiendo incluir superalimentos como la quinoa o productos lácteos como el Kéfir. Todos estos ingredientes son específicos y, muchos, requieren de una elaboración artesanal que provoca mayores beneficios para la salud. Esto brinda a los consumidores la oportunidad de disfrutar de alimentos con un alto valor nutricional.
- Productos frescos y naturales: suelen ser elaborados con ingredientes frescos y naturales, lo que garantiza su calidad y aporta una mayor confianza en su consumo.
- Mantienen la tradición: muchos se elaboran siguiendo recetas tradicionales, lo que permite a los consumidores disfrutar de comidas que mantienen la autenticidad y la herencia culinaria.
- Exclusividad y presentación cuidada: la mayoría de ellos son producidos en cantidades limitadas, lo que contribuye a su sensación de exclusividad. Además, cuidan meticulosamente su presentación, lo que los hace ideales para regalos o para disfrutar de una experiencia sensorial completa.
