Las 10 especias y chilis más picantes del mundo: ¿Cuáles son?

En Clubdelicatessen somos amantes del picante, nos encanta el mojo canario, las especias más picantes y las salsas y pimientos que más abrasan.

Por este motivo, hoy os traemos este listado con las 10 especias y chilis más picantes del mundo.

Si te apasiona este mundo del picante no te puedes perder este post.

Eso sí, antes de nada si quieres saber y medir el grado de picante de un alimento te recomendamos que le eches un vistazo a este enlace donde te lo explicamos en detalle.

Las 10 especias y chilis más picantes

Antes de comenzar con el listado comentar que los chiles y pimientos son los alimentos más picantes del mundo.

Después de ellos se pueden incluir las especias y salsas, que principalmente utilizan como alimento base estos chilis.

Una vez aclarado este punto os dejamos con la recopilación de alimentos más picantes.

La lista la comienza los 5 chilis o chilis más picantes:

  1. Pimiento de Carolina del Reaper con 2.180.000 Unidades de Calor de Scoville, en adelante SHU. El Libro guinnes de los Récords decidió en 2013 que era el más picante del mundo. Su nivel de picante puede alcanzar casi los 2.200.000 SHU aunque varía entre los 1.150.000 y los dos millones. 
  2. Chili 7 Pot Douglah de origen de Trinidad y Tobago. Su curioso nombre de 7 se debe a que, por lo visto, se pueden hacer hasta 7 comidas picantes con uno de estos chiles. Tiene unas 1.853.936 SHU.
  3. Escorpión Trinidad Butch T con 1.463.700 SHU.
  4. Chili Naga Viper con 1.349.000 SHU unidades de Scouville. 
  5. Pimienta Red Savina o Habanero del chocolate con un explosivo picante de 330.000 SHU, aunque depende un poco de su variedad. Este color se debe al parecido con el chocolate cuando está en su punto máximo de maduración. 

¿Cuáles son las 5 especias más picantes del mundo?

Como comentábamos antes las especias y salsas están compuestas por chilis. Así, las especias más picantes son las siguientes:

  • Salsa de savina roja

Tal y como indicamos en la lista anterior de los 5 chiles más picantes del mundo el chile Red Savina o savina rojo se considera el 5 más picante del mundo.

Es una especie de variedad del habanero también conocido como capsicum chinense Jacquin. Su inventor fue Frank García que ha conseguido cultivar ejemplares que alcanzan los 5 y 3,5 cm, aproximadamente.

Al ser más pesados y grandes, pero sobre todo, al estar cruzados con otras variedades suelen ser más potentes que su derivado inicial.

Tiene un rojo oscuro característico y es obligatorio el uso de guantes para manipularlo de lo picante que es.

  • Sriracha

Como os contamos en otro post:

La Sriracha es una salsa de origen tailandés y está hecha de chiles, azúcar, ajo, vinagre destilado y sal. Es decir, usa como ingrediente base un chili rojo jalapeño híbrido o mutante.

Tiene menos chili que otras salsas como el Sambal oeleck y su sabor es parecido aunque tiene un fuerte toque a ajo y azúcar y es más espesa .

  • Chili o Sambal Oelek

Pasta de origen indonesio que se hace a base de pimientos rojos picantes variedad chili Sambal Oelek, de ahí su nombre. Además, se le echa sal y vinagre.

La pasta es tan picante que con una cucharada nos abrasaremos la boca. Algunos sitios cambian la especia por variaciones con ingredientes como limón, cebolla y azúcar, entre otros.

La pasta Sambal Oelek es muy popular en EE.UU., allí suele llevar limón y cebolla en vez de sal y vinagre. Es una salsa con menos procesado que la Sriracha y un poco más espesa.

  • Pimienta de Cayena

La pimienta de cayena es una de las especias más picantes del mundo. Lleva los siguientes ingredientes y especias:

    • Ajo.
    • Pimientos aromáticos.
    • Tomillo.
    • Clavo, comino y cebolla en polvo, opcional. 

Es una de las especias más picantes del mundo. Su nombre se debe a los pimientos que crecen cerca del río Cayena en la Guayana Francesa situado cerca de Venezuela.

  • Tabasco

El Tabasco es una marca de EE.UU. cuyo secreto reside en su salsa picante a base de vinagre, pimientos de tabasco o capsicum frutescens var y sal. 

Los pimientos de tabasco se cultivan en el estado de México llamado Tabasco, pero también en América Central y del Sur.

La marca de salsa Tabasco tiene muchas variedades:

    • La salsa roja original o clásica llamada tabasco. 
    • La habanera que usa esa variedad de pimientos.
    • La chipotle y la sriracha de la que hablamos antes. 

Las salsas tabasco gozan de una fama enorme, se venden y encuentran en todo el mundo, más de 195 países.

Y eso es todo, con este listado ya conocéis cuáles son los alimentos más picantes del mundo que, normalmente son chiles o pimientos y especias.

Os invitamos a tomar picante, pero sin abusar de ello, en especial, si sois propensos a tener problemas en el sistema digestivo.

Finalmente, os invitamos daros un pequeño lujo en forma de picante con nuestras salsas picantes o el mojo picón en versión picante o suave. ¡Tú eliges!

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