Selección de Vinagres do Ribeiro Albarro, vinagre de autor
6,50 €
Vinagres do Ribeiro, Vinagre de autor. Vinagres aromatizados de vinos producidos bajo la D.O. Ribeiro
Botellas de 200 ml
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Vinagres do Ribeiro, Vinagre de autor. Vinagres aromatizados de vinos producidos bajo la D.O. Ribeiro. Elaborados mediante métodos artesanales con cuidadoso respeto de los procesos naturales de acetificación. No fueron sometidos a ningún sistema de estabilización o sulfitado, por lo que con el tiempo pueden observarse reacciones en botella que lo acreditan como un vinagre natural.
Vinagre do Ribeiro Albarro XP I
Vinagre de vino blanco aromatizado con laurel. Con 6º de acidez.
De color ámbar con reflejos dorados. Equilibrado en nariz, con intensidad aromática. Las notas ácidas predominantes conjugan elegantemente con las notas florales. Meloso y agradable, destacan los aromas especiados y de laurel.
Albarro XI está especialmente indicado para ensaladas que acompañen a pescado y mariscos, y para la elaboración de escabeches y marinados.
Vinagre do Ribeiro Albarro XP II
Vinagre de vino blanco con un 15 % de vino tinto, aromatizado con hinojo. Con 6’5º de acidez.
De color rosado-caoba. con reflejos dorados. En nariz destacan las esencias de plantas aromáticas entre la riqueza de aromas. Sabor intenso, final de boca largo con ligeros recuerdos a frutos rojos.
Albarro XII es un vinagre especialmente indicado para ensaladas templadas y agridulces.
Vinagre do Ribeiro Albarro XP III
Vinagre con un 80 % de vino tinto, aromatizado con ajo. Con 7º de acidez.
De aspecto caoba-grana intenso. En nariz notas de frutos rojos con toques de crianza y recuerdos del vino origen, apreciándose sutilmente el aroma a ajo. Potente en boca con acidez pronunciada.
Albarro XIII es un vinagre pensado para elaboración de guisos y escabeches de caza y carnes rojas.
Vinagre de Vino Crianza con pimiento de Padrón
Fruto de seis meses de experimentación buscando la combinación apropiada. Se seleccionó un vinagre de vino blanco con un año de crianza. Macerado con pimientos de Padrón en la última fase de maduración y con escamas secas picantes.
El resultado es un vinagre de complejidad aromática, con notas muy definidas de pimiento verde. Un vinagre de sabor intenso, que combina una fresca acidez elegantemente suavizada por la crianza, y la intensidad punzante propia del pimiento de Padrón con marcada persistencia. Impresión final armoniosa con retrogusto que descubre debajo de la sensación picante una multiplicidad de sabores, con los matices del vino origen acentuados por la acetificación artesanal.
Un vinagre apropiado para los amantes de los sabores picantes e intensos, sin olvidar la elegancia de los sabores auténticos y naturales. Sin más artificios ni mezclas que la combinación de dos productos naturales con origen claro y determinado, Vinagre artesanal de vino Ribeiro y pimiento de Padrón, sin añadir ningún tipo de conservante.
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En Marzo de 2017 constituimos Vinagres do Ribeiro s.l. porque queremos elaborar vinagres artesanales, con la ilusión de asentar nuestro proyecto en el respeto de los valores propios del medio rural, patrimonio paisajístico y medioambiental, patrimonio etnográfico y arquitectónico, patrimonio histórico y cultural.
Vinagres do Ribeiro s.l. nace como alternativa al aprovechamiento vitícola tradicional, dinamizando plantaciones en semiabandono y buscando un cultivo responsable con la naturaleza, con el paisaje y con la arqueología rural.
Queremos poner en la mesa del consumidor gourmet y en la cocina de autor, diversos gustos de vinagres selectos elaborados artesanalmente.
Vinagres do Ribeiro s.l. conjuga artesanía y creatividad que aportan unas características organolépticas únicas, haciendo partícipes al degustarlos, de un cultivo responsable con el entorno y con los valores culturales.
Diploma acreditativo Concurso Vinagres Premios Vinavin 2019
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