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Selección de esferificaciones variadas. Surtido de perlas

Selección de esferificaciones variadas

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Selección de esferificaciones variadas. Surtido de perlas que proporcionan un sin fin de agradables sensaciones al explotar en la boca.

Selecciona 8 unidades de tus esferificaciones favoritas para completar una caja

Formato: Tarros de 50 g. con 70 esferizicaciones por tarro aproximadamente. Diámetro 6 a 8 mm (excepto las perlas de Vermut, 12 mm)

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Vendido por : Alsens Tech Categoría:

Selección de esferificaciones variadas.

La esferificación es una técnica empleada en la cocina moderna, que consiste en presentar un alimento en forma de perlas, que contienen en su interior, generalmente, líquidos que al explotar en la boca, liberan todo su sabor, produciendo una agradable sensación.

Usos: Muy adecuadas para su uso como topping, aislando sabores y manteniendo las texturas en: canapés, ensaladas, platos calientes o fríos, postres y en bebidas como cócteles o infusiones en los que se desea incorporar un sabor o matiz.

Manipulación y conservación: Las esferificaciones son un producto pasteurizado, por lo que en su envase tienen una vida útil de más de 18 meses. Con el tiempo pueden evolucionar variando su color o textura. Para una presentación definida de la esfera es preciso filtrar o separar el líquido de gobierno (líquido de conservación). Una vez fuera de éste, la esferificación puede mantener la tersura durante horas. Pueden ser congeladas ampliando así su vida útil.

Selecciona 8 unidades de tus esferificaciones favoritas para completar una caja

12 unidades a elegir: Mermelada de fresa, mango, limón, limón con AOVE, wasabi, Pedro Ximénez, vinagre balsámico, salsa de soja, vermut, miel de abeja, Jalapeño y pimientos asados.

Formato: Tarros de 50 g. con 70 esferizicaciones por tarro aproximadamente. Diámetro 6 a 8 mm (excepto las perlas de Vermut, 12 mm)

 

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Somos distribuidores de todo tipo de esferificaciones realizadas con materias primas selectas.

Nos encanta acercar a cualquier perfil de cliente esferitas novedosas, sugerentes, difíciles de encontrar. Sabemos que nuestros clientes disfrutan diferenciando sus exquisitos platos sólo con uno toque de esferitas.

Nuestra misión es trabajar para satisfascer las necesidades de nuestros clientes, a través de una experiencia de compra cómoda y agil, ofreciendoles una gran variedad de «perlas de sabores singulares» para que puedan dar un toque personal a sus platos y sorprender a sus comensales, al mejor precio.

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