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Selección Vinos Pinna Fidelis
6,00 € – 27,00 €
Botella: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
BODEGA: Pinna Fidelis
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Pinna Fidelis Roble 2019
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 4 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera
NOTA DE CATA: VISTA: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina. NARIZ: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados. BOCA: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.
Pinna Fidelis Crianza 2018
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días, con el fin de extraer todo el potencial de las uvas, y obtener vinos potentes y elegantes, características de PINNA FIDELIS. El vino se metió en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 15 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, realizando periódicamente el Batonage, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera y otoño.
NOTA DE CATA: VISTA: Rojo picota muy cubierto con tonos violáceos en capa fina. NARIZ: Fruta roja: frambuesa y grosella, y fruta negra: arándano y mora, perfectamente ensamblado con los especiados: vainilla y clavo, provenientes de la barrica, ligeros tonos de cedro. BOCA: Carnoso y untuoso, con unos taninos perfectamente integrados, posee un postgusto largo y muy agradable que invita a seguir degustando.
Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada 2016. Solo 1800 botellas numeradas
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer el alto potencial de unas uvas que justifican la mejor de las elaboraciones para lograr unos vinos cargados de expresión y sintonía. El vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble americano y tras un trasiego pasó a barricas nuevas de roble francés de los mejores bosques, todas ellas con un tostado muy ligero para respetar las características del vino de forma absoluta, permaneciendo en ellas durante 12 /20 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el Batonage y trasegándolo en primavera y otoño.
NOTA DE CATA: VISTA: Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante. NARIZ: Una vez reposado en la copa, aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta. BOCA: Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso. Son vinos de guarda con alto potencial de envejecimiento, el tanino seguirá polimerizándose y ganando finura en boca y complejidad aromática.
Pinna Fidelis Reserva 2016
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días. El vino se metió en barricas seleccionas de roble francés de los mejores bosques. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el Batonage y trasegándolo en primavera y otoño.
NOTA DE CATA: VISTA: Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante. NARIZ: Una vez reposado en la copa, fruta negra: grosella negra, arándano y mora, fruta en compota, cacao, chocolate, sutiles torrefactos, pimienta y clavo. BOCA: Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso.
Pinna Fidelis Gran Reserva 2014
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. Una vez acabadas las fermentaciones y la maceración, el vino pasó a barricas nuevas de Roble Francés de alto nivel. Este vino ha permanecido 24 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente, y se trasegaron en primavera y otoño.
NOTA DE CATA: VISTA: Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina, limpio, brillante y glicérico. NARIZ: Aroma complejo de intensidad alta, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado y torrefactos. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas. BOCA: Potente, carnoso, amplio, tanino dulce, glicérico, amable.
Pinna Fidelis Roble Español 2017. Solo 1497 botellas numeradas
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. Una vez acabada las fermentaciones y la maceración, los vinos pasaron a barricas nuevas de Roble Español, provenientes de bosques del Pirineo Navarro. Este vino ha permanecido 12 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente y se trasegaron en primavera y otoño.
NOTA DE CATA: VISTA: Rojo picota muy cubierto, limpio, brillante y glicérico. NARIZ: Aroma de intensidad alta, frambuesa, fruta madura en compota, canela, cacao, café recién tostado. Con el paso del tiempo se aprecia aroma floral, de violetas. BOCA: Potente, carnoso, tanino dulce, glicérico, amable.
Pinna Fidelis Rosé 2019
Una vez realizada la vendimia manual en el momento óptimo de maduración, se realiza una maceración en frío a unos 8ºC durante aprox.12h,el mosto obtenido se desfanga de forma ligera para realizar posteriormente la fermentación alcohólica a baja temperatura (10ºC). Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene en frío (6ºC) durante unos 45 días, mezclando diariamente el vino con sus lías, con el fin de obtener un vino complejo, amplio y elegante.
NOTA DE CATA: VISTA: Limpio, brillante. Rojo frambuesa, con tonos azulados en capa fina. NARIZ: Intensa fruta roja fresca: fresa y frambuesa. Recuerdos florales. BOCA: Fresco, untoso, amplio. Sensaciones agradables y delicadas.
Pinna Fidelis Rosado fermentado en Barrica 2019. Edición especial numerada
Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto maceró en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4-10 meses en función de la añada. Durante el periodo de crianza en barrica, permaneció en contacto con las lías, realizando el battonage (removido de las lías) y rellenado de las barricas, periódicamente.
NOTA DE CATA: VISTA: rojo fresa, limpio, brillante y glicérico. NARIZ: aroma de intensidad alta, fruta madura, tonos de madera y ligeros tostados. BOCA: buena acidez, potente y amable; redondo y complejo.
Pinna Fidelis Verdejo 2019
La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración, siempre por la noche con el fin de recoger la uva a baja temperatura, de esta manera se evitan oxidaciones y se mantiene todo el potencial aromático de la uva. La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a baja temperatura. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.
NOTA DE CATA: VISTA: amarillo pajizo verdoso, limpio, brillante y glicérico. NARIZ: aroma de intensidad alta, con aromas de fruta exótica, cítricos, flores blancas, ligeros tonos de hierba fresca. BOCA: amplio ,fresco ,equilibrado. Tonos de hinojo y manzana.
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Bodegas PINNA FIDELIS, cuyo nombre homenajea a su localidad de origen: Peñafiel, nace en 2001 como fruto de la pasión vitivinícola de unos amantes de esta tierra situada en el corazón de la Ribera del Duero.
La tradición centenaria de PINNA FIDELIS dentro de los vinos de la Ribera del Duero, heredada de padres a hijos y marcada por el carácter de la variedad Tinta del País, encontró así un nuevo camino para acercar al consumidor unos caldos de excelente calidad con una producción innovadora de vinos jóvenes, robles y crianzas capaz de satisfacer los paladares más exigentes.
Nuestro saber hacer, que se extiende a lo largo de más de 15 añadas, nace de un mismo equipo humano que nos acompaña desde nuestros inicios, el cual es una sólida base sobre la que seguimos creciendo y mejorando día a día. A todo ello, le unimos unas modernas instalaciones tanto para la elaboración como para el enoturismo y una filosofía de elaboración basada en la sencillez. Estos son los ingredientes de nuestro éxito.
EL VIÑEDO
El viñedo se sitúa mayoritariamente en una franja estrecha de este a oeste, de unos 5 o 6 km de anchura perpendicular al Río Duero y que abarca unos 15 km de longitud de norte a sur.
Por tanto, hay viñedos en los páramos del sur del Duero, en la zona de Fompedraza y Canalejas, y en zonas más bajas, en las laderas que conducen a Peñafiel. Hacía la zona norte, los viñedos se sitúan en zonas bajas, cercanas al Duero, en Peñafiel, Pesquera y Bocos; y continúan hacia el norte, en las laderas de Pesquera, Piñel de Abajo y en el extremo norte, Piñel de Arriba.
Los viñedos de Páramo, Ladera y Vega cercana al Duero, permiten obtener uva con características diferentes, que a su vez aportan propiedades singulares a los vinos jóvenes, robles y crianzas.
La característica general en todos los viñedos es que están situados en terrenos pobres, es decir, con muy poca materia orgánica, y alto contenido calizo, lo que dificulta la producción de otros cultivos. La viña subsiste gracias a un buen enraizamiento, ya que el suelo lo permite, y posibilita la subsistencia de la planta, aún en años de mucha sequía.
Los terrenos en general tienen muy limitada la posibilidad de riego; la mayor parte de los viñedos son, por tanto, de secano.
De forma general, las vegas son mayoritariamente cascajos de canto rodado o incluso de arena. Los viñedos de páramo, con mayor o menor contenido en arcillas, son, o bien terrenos blancos, de tierra muy caliza, o bien cascajos de piedra caliza irregular.
En los páramos se obtiene uva de maduración más lenta, más frutal y de mayor acidez; en las Vegas de cascajo, dan vinos muy concentrados y con alta acidez; y las laderas dan uva de maduración más temprana, y, finalmente, vinos con buena estructura, pero con menor acidez.
LA BODEGA
ELABORACIÓN
La filosofía de elaboración de todos los vinos jóvenes, robles y crianzas de Pinna Fidelis persigue plasmar las características de una zona de producción en las que se mezclan particularidades de un clima y de un terruño muy especial, para dar lugar a unos vinos potentes y estructurados al mismo tiempo que finos y elegantes.
Pinna Fidelis desarrolla en la uva un riguroso proceso de selección para realizar unas maceraciones que se prolongan entre 20 y 35 días. Posteriormente, y una vez terminadas la fermentación maloláctica, el vino “en rama” pasa a la barrica sin ningún tratamiento previo.
CRIANZA
La sala de barricas de Pinna Fidelis, al igual que otras dependencias, está dotada con control de temperatura y humedad, que junto a la mejor selección de robles nuevos, americanos y franceses, hacen enriquecer aún más las características de nuestros vinos, dotándoles de toda una sinfonía de sensaciones inigualables y poniéndose de manifiesto esa personalidad exclusiva que Pinna Fidelis imprime en sus elaboraciones.
El trabajo de rellenado de barricas y trasiegos es constante. La sala de barricas es el corazón de la bodega, donde se educan los grandes vinos.
Una vez cumplido el periodo de barrica, el vino se clarifica y se embotella.
BOTELLAS
Con el proceso de crianza en botella, nuestros vinos culminan el periodo de elaboración, el cual dura al menos 3 meses para los Jóvenes, 12 para los vinos Crianza, 24 meses para los Reserva y 36 meses para los Gran Reserva. Consiguiendo una gran calidad de nuestros Vinos de Ribera del Duero. Todo ello se lleva a cabo tras haber puesto en práctica la centenaria sabiduría de la elaboración de la zona, convirtiéndose este en el punto de partida donde dará lugar a todo un coupage de sensaciones al poder disfrutar de estos vinos cargados de matices en perfecto equilibrio.
PREMIOS
202120202019
- Oro, Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada 2018, Concours Mondial de Bruxelles.
- Oro, Pinna Fidelis Crianza 2018, Concours Mondial de Bruxelles.
- Bacchus de Plata, Pinna Fidelis Crianza 2017, XVIII Concurso Internacional de Vinos Bacchus.
- Plata, Pinna Fidelis Crianza 2017, Decanter World Wine Awards.
- Plata, Pinna Fidelis Reserva 2016, Decanter World Wine Awards.
- Oro, Pinna Fidelis Crianza 2017, Citadelles Du Vin.
- Plata, Pinna Fidelis Crianza 2017, Concours Mondial de Bruxelles.
- Oro, Pinna Fidelis Reserva 2016, Concours Mondial de Bruxelles.
- Oro, Pinna Fidelis Crianza 2017, XXVI Grand International Wine Award.
- Oro, Pinna Fidelis Roble Español, AIWSC Contest.
- Oro, Pinna Fidelis Verdejo, AIWSC Contest
Valoraciones
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