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Café México Tequila COU
12,76 €
Café México Tequila COU, Café de Origen Único (CUO). Café de especialidad.
Acidez cítrica y málica, cuerpo cremoso, resabio agradable. Notas de miel, mantequilla fresca, caramelo, chocolate amargo, avellana, vainilla, naranja.
Presentación: 300 g.
Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos
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Café México Tequila COU, Café de Origen Único (COU). Café de especialidad.
Acidez cítrica y málica, cuerpo cremoso, resabio agradable. Notas de miel, mantequilla fresca, caramelo, chocolate amargo, avellana, vainilla, naranja.
Cultivo, proceso y secado
Variedades: Garnica + Typicas o criollos
Altura: 1,600 msnm.
Clima: Templado-húmedo-extremo
Suelo: Arcilloso
Sombra: Leve-Moderada
Proceso: Despulpado y lavado
Fermentación: En tanques de fermentación, por aprox. 30 hrs
Secado: Asoleadero
Productor: Bernardino Tzitzihua Xotlanihua / Filiberto Xotlanihua Yopihua
Finca: Tequila
Presentación: 300 g.
Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos
Sistema de cultivo bajo sombra.
Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.
– Flora: Bosques de pino, encinos y ocote
– Fauna: Tlacuache, tuza, armadillo, temazate, mapaches, tejones y abundan otros reptiles no venenosos y aves.
Aproximadamente 50 personas colaboran en el cultivo de este café, desde recolectores hasta ayudantes en el beneficiado.
“Lugar de Tributos ó Fuerzas”.
Los dominadores de la triple alianza colocaron ahí un Tequihua (lugar en donde se reunían los tributos) para ejercer su autoridad y de ahí el nombre, Tequila fue en la época prehispánica y durante el siglo XVI, la cabecera de una confederación de pueblos.
Puntaje SCA certificado por Q Arabica Grader:
Fragancia/Aroma 7.75
Sabor 7.75
Sabor Residual 7.75
Acidez 7.5
Cuerpo 7.75
Uniformidad 10
Balance 7.75
Taza Limpia 10
Dulzor 10
Puntaje de Catador 7.5
Puntaje Final: 83.75
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NOSOTROS
Somos una empresa asturiana con más de 50 años dedicados al café. Nuestra familia lleva dos generaciones buscando la excelencia en el servicio, en el producto y en los procesos.
VALORES
• Seriedad, esfuerzo, compromiso.
• Conocimiento: Somos un equipo profesional donde todos recibimos formación teórica y práctica sobre el café.
PROCESO
Contamos con laboratorio propio de café con la tecnología más avanzada para controlar la calidad.
• Tueste reciente y artesano con las mejores máquinas Probat. No se almacena el café.
• Transporte suave del café Cablebey para no dañar el grano. Único en España.
• Envasamos con válvula para mantener las características del café intactas.
SOSTENIBILIDAD Y DESARROLLO DEL MEDIO RURAL
• Trabajamos con cafés arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea que favorece la simbiosis o ciclo de vida natural.
• Trato directo con los proveedores (Direct Trade).
• Sacos de yute reutilizables para el traslado de nuestro café desde el origen.
• Embalaje en cajas de cartón reutilizables.
CAFÉ DE ESPECIALIDAD (COU)
Cafés exclusivos y certificados, procedentes de fincas sobre las que mantenemos un trato directo con el producto.
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