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Café México Tequila COU, Café de Origen Único

Café México Tequila COU

11,50 

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Café México Tequila COU, Café de Origen Único (CUO). Café de especialidad.

Acidez cítrica y málica, cuerpo cremoso, resabio agradable. Notas de miel, mantequilla fresca, caramelo, chocolate amargo, avellana, vainilla, naranja.

Presentación: 300 g.

Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos

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Vendido por : Cafés El Globo Categoría:

Café México Tequila COU, Café de Origen Único (COU). Café de especialidad.

Acidez cítrica y málica, cuerpo cremoso, resabio agradable. Notas de miel, mantequilla fresca, caramelo, chocolate amargo, avellana, vainilla, naranja.

Cultivo, proceso y secado
Variedades:
 Garnica + Typicas o criollos
Altura: 
1,600 msnm. 
Clima: 
Templado-húmedo-extremo
Suelo: 
Arcilloso
Sombra: 
Leve-Moderada
Proceso: 
Despulpado y lavado
Fermentación: 
En tanques de fermentación, por aprox. 30 hrs
Secado: 
Asoleadero

Productor: Bernardino Tzitzihua Xotlanihua / Filiberto Xotlanihua Yopihua
Finca: Tequila

Presentación: 300 g.

Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos

Sistema de cultivo bajo sombra.
Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.

– Flora: Bosques de pino, encinos y ocote
– Fauna: Tlacuache, tuza, armadillo, temazate, mapaches, tejones y abundan otros reptiles no venenosos y aves.

Aproximadamente 50 personas colaboran en el cultivo de este café, desde recolectores hasta ayudantes en el beneficiado.

«Lugar de Tributos ó Fuerzas».
Los dominadores de la triple alianza colocaron ahí un Tequihua (lugar en donde se reunían los tributos) para ejercer su autoridad y de ahí el nombre, Tequila fue en la época prehispánica y durante el siglo XVI, la cabecera de una confederación de pueblos.

Puntaje SCA certificado por Q Arabica Grader:
Fragancia/Aroma 7.75
Sabor 7.75
Sabor Residual 7.75
Acidez 7.5
Cuerpo 7.75
Uniformidad 10
Balance 7.75
Taza Limpia 10
Dulzor 10
Puntaje de Catador 7.5

Puntaje Final: 83.75

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NOSOTROS
Somos una empresa asturiana con más de 50 años dedicados al café. Nuestra familia lleva dos generaciones buscando la excelencia en el servicio, en el producto y en los procesos.

VALORES
• Seriedad, esfuerzo, compromiso.
• Conocimiento: Somos un equipo profesional donde todos recibimos formación teórica y práctica sobre el café.

PROCESO
Contamos con laboratorio propio de café con la tecnología más avanzada para controlar la calidad.
• Tueste reciente y artesano con las mejores máquinas Probat. No se almacena el café.
• Transporte suave del café Cablebey para no dañar el grano. Único en España.
• Envasamos con válvula para mantener las características del café intactas.

SOSTENIBILIDAD Y DESARROLLO DEL MEDIO RURAL
• Trabajamos con cafés arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea que favorece la simbiosis o ciclo de vida natural.
• Trato directo con los proveedores (Direct Trade).
• Sacos de yute reutilizables para el traslado de nuestro café desde el origen.
• Embalaje en cajas de cartón reutilizables.

CAFÉ DE ESPECIALIDAD (COU)
Cafés exclusivos y certificados, procedentes de fincas sobre las que mantenemos un trato directo con el producto.

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