Caballito del Diablo, Verdejo

Elaboración: Vino elaborado a partir de variedad Verdejo. La vendimia es nocturna/temprana, para que la uva llegue lo más fría posible a bodega. Evitando la luz y las altas temperaturas protegemos el mosto frente a las oxidaciones.

La temperatura de fermentación ha estado alrededor de 13ºC dotando de una mayor producción de aromas y alargando la fermentación hasta los 25 días. Al finalizarla, el vino ha permanecido con sus lías durante tres meses, moviendo éstas todas las semanas para obtener un vino más sedoso y estructurado, aumentando su persistencia en boca.

Cata: De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Tiene aromas como piña, mango y manzana verde con un fondo anisado.
En boca, de entrada es dulce, fresco y equilibrado, fácil de beber, con carácter frutal y una acidez agradable.

Pedido mínimo 6 botellas o si lo prefieres haz tu selección de Vinos Montemundo, Almansa a tu gusto

Temperatura de consumo: 8ºC

Maridaje: Ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados.

Variedad de uva: Verdejo 100%

Añada: 2021

Producción: 6.300 botellas

Grado: 13 % vol.

Viñedo: En ecológico. Apostando por una agricultura sostenible buscando la calidad con bajo rendimiento.