Selección Vinos Altos Torona

ALTOS TORONA ROSAL

VARIEDAD: Albariño, Caíño y Loureira. CRIANZA: 6 meses sobre lías. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 90.000 botellas. ELABORACIÓN: Vendimia manual y por separado de las diferentes variedades. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Con una crianza sobre lías durante 6 meses.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. NARIZ: Aroma intenso a frutas de hueso y tropicales (melocotón, mango) combinadas con notas balsámicas de laurel. BOCA: Goloso en boca, refrescante acidez y final prolongado con recuerdo de frutas maduras.

GASTRONOMIA: Almejas a la marinera, arroz con rape y langostinos, sushi, verduras salteadas y pechuga de pollo al limón.

ALTOS TORONA BARRICA

VARIEDAD: Albariño. CRIANZA: 6 meses en barrica de roble francés. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 1.500 botellas. ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual de la uva albariño, fermentada en barricas borgoñonas de 300 litros de roble francés. Crianza de seis meses en las propias barricas.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo intenso de tonalidad amarillo dorado. NARIZ: Nariz muy rica, cítricos maduros, melocotón, orejones, notas de miel y minerales. Tostados fragantes de la madera. BOCA: Boca muy sabrosa y equilibrada, buena acidez, paso en boca amplio, final prolongado de maderas nobles y notas maduras.

GASTRONOMIA: Pescados con salsas, cordero lechal al horno, arroz de pollo, quesos semicurados.

ALTOS TORONA ALBARIÑO

VARIEDAD: 100% Albariño. CRIANZA: 6 meses sobre lías. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 50.000 botellas. ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 6 meses.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. NARIZ: Manzana reineta, cítricos, albaricoque y notas tostadas aportadas por la crianza sobre lías. BOCA: Con marcado volumen en boca, untuoso, salino, de acidez contenida y final sutil.

GASTRONOMIA: Aperitivos, berberechos al vapor, pasta con mariscos, quesos poco curados, guiso de merluza.

ALTOS TORONA GODELLO

VARIEDAD: Godello. CRIANZA: 6 meses sobre lías. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 10.000 botellas. ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 6 meses.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo verdoso. NARIZ: Frutas de hueso como melocotón y piña. Con notas florales y herbáceas. BOCA: Vino goloso, amplio en boca, ligeramente cálido y prologado final con elegante amargor.

GASTRONOMIA: Arroz de mariscos, pechuga de pollo a la plancha, raya en caldeirada, marmitako de bonito, quesos semicurados.

ALTOS TORONA CAIÑO

VARIEDAD: Caíño. CRIANZA: 6 meses sobre lías. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 7.000 botellas. ELABORACIÓN: Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 6 meses.

NOTA DE CATA: VISTA: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. NARIZ: Nariz intensa de frutas cítricas como lima y otras más maduras como plátano, acompañadas por flores blancas y notas tostadas. BOCA: Goloso en boca, con buena acidez, sensaciones salinas y prolongado final.

GASTRONOMIA: Empanada de zamburiñas, mejillones al vapor, ensalada de rúcula con queso de cabra, sashimi, merluza.

ALTOS TORONA BRUT

VARIEDAD: Albariño. CRIANZA: 15 meses en rima y 6 meses en botella. VIÑEDOS PROPIOS: Vilachán. Tomiño; Pontevedra. 94 ha. PRODUCCIÓN: 28.000 botellas. ELABORACIÓN: Elaborado con uva 100% Albariño a través del método tradicional Champenoise, con 15 meses de crianza y 6 meses en botella.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo con reflejos dorados y fina burbuja. NARIZ: Frutas blancas como pera, cítricos y notas con un fondo fresco y de levadura, aportadas por la crianza en rima. BOCA: Acidez equilibrada, burbuja fina y no muy persistente, paso en boca sedoso y final de frutas frescas con un elegante amargor.

GASTRONOMIA: Aperitivos, ostras, sashimi, jurel marinado, salmón ahumado y quesos frescos.

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