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Arroces de Valencia tubo 500 gr. Pack personalizado 6 unidades
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Arroces Mediterráneos
Albufera: Arroz de grano redondo y perlado. Se cultiva únicamente en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera.
Recomendado para la gastronomía mediterránea, en especial la paella. Absorbe gran cantidad del sabor del caldo en el que se cuece sin embargo se empasta difícilmente.
Carnaroli: Arroz de grano medio y perlado, de tamaño muy grande. Originario del Valle del Po (Italia). Se le considera como el rey de los arroces italianos.
Recomendado para la gastronomía italiana, de sabor exquisito y suculento es el más recomendado para cocinar risottos.
Arborio: Arroz de grano medio y perlado, de tamaño grande. Originario del Valle del Po (Italia). El más consumido en Italia.
Tras la cocción, su textura se mantiene consistente en el interior a la vez que cremosa en el exterior.
Vialone nano: Arroz de grano medio y perlado, de tamaño pequeño. Originario de Mantova y el Veneto (Italia). El más famoso de Italia.
Tras la cocción, su textura se mantiene consistente en el interior a la vez que cremosa en el exterior.
Arroces Orientales
Basmati: Arroz de grano largo y cristalino. Originario de las laderas del Himalaya.
Posee un perfume que lo hace muy apetecible. Recomendado para la elaboración de ensaladas y en guarniciones.
Jazmín: Arroz de grano largo y cristalino. Originario de Siam, la actual Tailandia.
En la antigüedad era consumido por las clases nobles. Recomendado para la elaboración de ensaladas y en guarniciones.
Sushi: Arroz de grano medio y cristalino. Originario de Japón y sudeste asiático.
Recomendado para preparar sushi y la elaboración de platos de la cocina tradicional de Oriente Medio.
Arroces Integrales
Rojo: Arroz de grano medio y perlado, de color rojo. Originario de la Camarga francesa.
Muy rico en fibra y oligoelementos. Emana ecos de aromas a nueces.Recomendado como acompañamiento o en ensalada.
Black: Arroz de de grano medio y perlado, color del ébano. Tradicionalmente cultivado en China para el uso exclusivo del Emperador. Se le conocía en la antigüedad como “arroz prohibido”.
Muy aromático y especialmente rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B. Se le ha considerado un “superalimento”
Arroces Selección
Salvaje o Arroz Indio: Semilla de la planta acuática (zizania palustris) llamada “avena de agua” o “arroz indio”, que crece silvestre en los suelos pantanosos del norte de América. Tradicionalmente cosechado en canoa, los indios americanos lo consideraban un fruto sagrado.
Muy rico en fibra, proteínas y lisina (un beneficioso aminoácido). Al freirlo en aceite muy caliente se obtienen unas “palomitas” de una textura muy singular.
Garrofón – AGOTADO –
Ingrediente imprescindible para la correcta elaboración de la Paella Valenciana. Cultivado de forma tradicional en la huerta valenciana durante generaciones, seleccionado y envasado de forma artesanal.
El garrofón valenciano posee unas características extraordinarias que le confieren una calidad muy superior a las de la variedad común que se comercializa. Su piel muy fina y textura cremosa, lo diferencian de otros garrofones que una vez cocinados quedan harinosos y resecos.
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Somos una empresa familiar y cultivamos arroz desde hace generaciones. Seleccionamos las mejores semillas y realizamos el trabajo agrícola con mucho esmero durante su siembra, crecimiento y cosecha. La importancia que le damos al trabajo “bien hecho” es lo que nos ha permitido crecer.
Aplicamos nuevas tecnologías y controlamos personalmente todo el proceso: desde el campo hasta el consumidor. Por eso, nuestro arroz tiene una calidad excepcional y llega a nuestros clientes a un precio justo porque no hay intermediarios.
Creemos en lo que hacemos y queremos fomentar la cultura del arroz. Como especialistas, nos encanta asesorar y compartir nuestros conocimientos técnicos con los consumidores para que le saquen el máximo partido a cada variedad.
Producimos nuestros arroces en el Parque Natural de la Albufera de Valencia y en el Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva respetando el medio ambiente. El sello de la Denominación de Origen “Arroz de Valencia” y el sello de Producto Natural, reflejan el importante impacto medioambiental positivo que producimos en el entorno donde cultivamos. De hecho, estamos orgullosos de ser los primeros en haber conseguido cultivar arroz ecológico en la toda la historia de la Comunidad Valenciana. Actualmente disponemos de REDONDO ECO, BLACK ECO y QUINOA BLANCA ECO.
Únicamente comercializamos CATEGORÍA EXTRA, lo que significa que más del 92 % de nuestros granos son enteros. Los granos partidos, defectuosos o de diferente variedad se comportan de manera muy diferente durante la cocción: unos se empastan antes, otros después, otros no absorben sabor… Del arroz se busca que conduzca los sabores manteniendo una textura homogénea. La única manera de conseguir esta homogeneidad es utilizar un arroz cuyos granos sean lo más iguales posibles a fin de que cada uno de ellos absorba el caldo de forma idéntica y todos ellos alcancen el punto óptimo de cocción simultáneamente. De esta forma conseguiremos obtener una textura uniforme con un sabor común. Nuestros arroces nunca están mezclados. Por nuestra forma de trabajar y nuestra apuesta por la calidad, podemos asegurar el 100 % de pureza varietal.
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