Caviar Orgánico Beluga

El pez:

Nombre Común Beluga
Nombre Científico Huso Huso
Producción Cautividad
Origen Mar Negro

El caviar:

Color Gis perla oscuro
Tamaño >3,5mm
Sabor Intenso
Textura Tersa
Indice de sal -3%
Conservante Ninguno
Maduración Ninguna
Caducidad 4 meses

Los salvajes se pueden encontrar en la región del Mar Negro y todos sus ríos y estuarios. La especie normalmente madura entre los 25 y 35 años, y puede vivir hasta 150 años y alcanzar más de 1300 kg y medir 5 m. Esta especie es uno de los esturiones más grandes lo que lo convierte en el pez de agua dulce más grande del mundo. La palabra beluga deriva del ruso y se utiliza como adjetivo de blanco.

El esturión beluga es un gran predador, alimentándose de otros peces, en ocasiones de otros esturiónes (por lo que al ser caníbal se le considera un esturion superior), su dieta es omníbora, se alimenta desde de pequeños peces, crustáceos y mariscos hasta algas y plantas acuaricas, o pájaros que se posen en la superficie del agua.