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Caviar Iraní Sevruga

Caviar Iraní Sevruga

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Producción Cautividad
Origen Mar Caspio
Color Gris perla
Tamaño 2,5mm
Sabor Muy Intenso
Textura Muy Cremoso
Indice de sal -3%
Conservante Borax
Maduración 6 meses
Caducidad 12 meses

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Vendido por : Sturios Caviar SKU: CVIRSE Categoría:

El pez:

Nombre Común Stellatus
Nombre Científico Acipenser Stellatus
Producción Cautividad
Origen Mar Caspio

El caviar:

Color Gris perla
Tamaño 2,5mm
Sabor Muy Intenso
Textura Muy Cremoso
Indice de sal -3%
Conservante Borax
Maduración 6 meses
Caducidad 12 meses

Las huevas del caviar Sevruga son de color gris perlado y más pequeños que otros esturiones, están en un tamaño medio. El sabor es intenso, a la vez que sutil y elegante. Es muy aromático y con un sabor contundente. Se derrite en la boca, dejando un agradable y persistente sabor.

El hábitat natural de este animal se encuentra en el entorno del Mar Caspio, del Mar Negro y del Egeo. Su caviar es típico iraní. El Esturión Estrellado no es excesivamente grande. Lo normal es que esté entre los 50 y los 100 centímetros, aunque en algunos casos excepcionales puede rondar los 200 centímetros. No es habitual que supere los 80 kilos de peso.

La hembra alcanza la madurez sexual entre los 13 y 15 años, aproximadamente. Este tiempo es inferior al que necesitan las especies que producen caviar de más tamaño, lo que hace que sea más rentable para los criadores que quieren recibir antes beneficios. Las huevas de este tipo de esturión son las más distribuidas de entre las tres variedades más valoradas.

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