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Café México Coatepec COU
12,76 €
Café México Coatepec COU, Café de Origen Único (CUO). Café de especialidad.
Frutos Rojos, ciruela y durazno. Acidez cítrica y málica. Cuerpo cremoso, buen dulzor, resabio agradable y prolongado, muy balanceada.
Presentación: 300 g.
Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos
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Café México Coatepec COU, Café de Origen Único (COU). Café de especialidad.
Frutos Rojos, ciruela y durazno. Acidez cítrica y málica. Cuerpo cremoso, buen dulzor, resabio agradable y prolongado, muy balanceada.
Cultivo, proceso y secado
Variedades: Garnica + Typica
Altura: 1,400 msnm
Clima: Templado húmedo
Suelo: Arcilloso
Sombra: Moderada-densa
Proceso: Despulpado y lavado
Fermentación: En tanques de fermentación, por 12 hrs
Secado: En camas africanas + asoladero
Productor: Meliton Galicia Mirón
Finca: Galicia
Presentación: 300 g.
Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos
Sistema de cultivo bajo sombra.
Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.
Flora: Bosque templado caducifolio con especies como el alamillo, cedro, ocozote, encino, el fresno, sauce y álamo
Fauna: Ardillas, armadillos, tejones, tuzas, halcones, gavilanes, palomas silvestres, conejos, chicatanas, mapaches y grupos de aves como las perdices, codornices y garzas.
Cuenta la leyenda que en “La Cueva del Muerto”, fue encontrada la tumba y momia de Quetzalcóatl, por eso el municipio se presume íntimamente ligado a la historia de la Serpiente Emplumada y su sumo sacerdote, que aquí se inmoló. Su mismo nombre significa “En el Lugar de las Aves”: el nombre deriva del Náhuatl Toto-tlan; tótotl o pájaro y Tlan; junto, entre, con.
Puntaje SCA certificado por Q Arabica Grader:
Fragancia/Aroma 7.75
Sabor 7.75
Sabor Residual 8
Acidez 7.75
Cuerpo 7.5
Uniformidad 10
Balance 7.75
Taza Limpia 10
Dulzor 10
Puntaje de Catador 7.75
Puntaje Final: 84.25
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NOSOTROS
Somos una empresa asturiana con más de 50 años dedicados al café. Nuestra familia lleva dos generaciones buscando la excelencia en el servicio, en el producto y en los procesos.
VALORES
• Seriedad, esfuerzo, compromiso.
• Conocimiento: Somos un equipo profesional donde todos recibimos formación teórica y práctica sobre el café.
PROCESO
Contamos con laboratorio propio de café con la tecnología más avanzada para controlar la calidad.
• Tueste reciente y artesano con las mejores máquinas Probat. No se almacena el café.
• Transporte suave del café Cablebey para no dañar el grano. Único en España.
• Envasamos con válvula para mantener las características del café intactas.
SOSTENIBILIDAD Y DESARROLLO DEL MEDIO RURAL
• Trabajamos con cafés arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea que favorece la simbiosis o ciclo de vida natural.
• Trato directo con los proveedores (Direct Trade).
• Sacos de yute reutilizables para el traslado de nuestro café desde el origen.
• Embalaje en cajas de cartón reutilizables.
CAFÉ DE ESPECIALIDAD (COU)
Cafés exclusivos y certificados, procedentes de fincas sobre las que mantenemos un trato directo con el producto.
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