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Café México Chocaman Anaeróbico COU, Café de Origen Único

Café México Chocaman Anaeróbico COU

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Café México Chocaman Anaeróbico COU, Café de Origen Único (COU). Café de especialidad.

Proceso natural con fermentación anaeróbica. Acidez tartárica – láctica – cítrica. Notas: fresa, frambuesa, mora azul, chocolate, licor de café, miel y durazno.

Presentación: 300 g.

Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos

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Vendido por : Cafés El Globo Categoría:

Café México Chocaman Anaeróbico COU, Café de Origen Único (COU). Café de especialidad.

Proceso natural con fermentación anaeróbica. Cosecha selectiva de cerezas sobremaduradas (25º Brix), separación hidrodensimétrica en cereza, fermentación en bolsas negras en ambiente oscuro con temperatura de 15ºC promedio (durante 6 noches), secado en camas africanas, en sol y sombra intermitente (durante 28 días).

Acidez tartárica – láctica – cítrica. Notas: fresa, frambuesa, mora azul, chocolate, licor de café, miel y durazno.

Presentación: 300 g.

Pedido mínimo 6 unidades o si lo prefieres combina tus Cafés de Origen Único El Globo favoritos

Sistema de cultivo bajo sombra.
Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.

– Flora: bosque caducifolio y en las partes más altas pequeñas áreas de bosque de pino.
– Fauna: poblaciones de zorros, tlacuaches, ardillas, conejos y reptiles.

Este café está cultivado por la familia Ramírez: Felipe Ramírez Lance, Marisol Ramírez Serrano y su hijo Santiago. Al menos 7 personas más colaboran en el cultivo, desde recolectores hasta ayudantes en el beneficiado.

 

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NOSOTROS
Somos una empresa asturiana con más de 50 años dedicados al café. Nuestra familia lleva dos generaciones buscando la excelencia en el servicio, en el producto y en los procesos.

VALORES
• Seriedad, esfuerzo, compromiso.
• Conocimiento: Somos un equipo profesional donde todos recibimos formación teórica y práctica sobre el café.

PROCESO
Contamos con laboratorio propio de café con la tecnología más avanzada para controlar la calidad.
• Tueste reciente y artesano con las mejores máquinas Probat. No se almacena el café.
• Transporte suave del café Cablebey para no dañar el grano. Único en España.
• Envasamos con válvula para mantener las características del café intactas.

SOSTENIBILIDAD Y DESARROLLO DEL MEDIO RURAL
• Trabajamos con cafés arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea que favorece la simbiosis o ciclo de vida natural.
• Trato directo con los proveedores (Direct Trade).
• Sacos de yute reutilizables para el traslado de nuestro café desde el origen.
• Embalaje en cajas de cartón reutilizables.

CAFÉ DE ESPECIALIDAD (COU)
Cafés exclusivos y certificados, procedentes de fincas sobre las que mantenemos un trato directo con el producto.

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