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Arroz Salvaje. Arroz Sagrado Indio

Arroz Salvaje. Saco papel 500 gr.

11,90 

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Semilla de la planta acuática (zizania palustris) llamada «avena de agua» o «arroz indio». Tradicionalmente cosechado en canoa, los indios americanos lo consideraban un fruto sagrado.

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Vendido por : Arroces Sivaris SKU: SAL-00,5-KR Categoría:

Semilla de la planta acuática (zizania palustris) llamada «avena de agua» o «arroz indio», que crece silvestre en los suelos pantanosos del norte de América. Tradicionalmente cosechado en canoa, los indios americanos lo consideraban un fruto sagrado.

Muy rico en fibra, proteínas y lisina (un beneficioso aminoácido). Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo. Al freirlo en aceite muy caliente se obtienen unas «palomitas» de una textura muy singular.

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Consejos de uso:

Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar «al dente». Tiempo de cocción aproximado: 20 minutos. Emplear aceite muy caliente en caso de freirlo. Retirar del fuego en cuanto se abra el grano.

Tipo de grano:

Semilla acuática.

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Somos una empresa familiar y cultivamos arroz desde hace generaciones. Seleccionamos las mejores semillas y realizamos el trabajo agrícola con mucho esmero durante su siembra, crecimiento y cosecha. La importancia que le damos al trabajo «bien hecho» es lo que nos ha permitido crecer.

Aplicamos nuevas tecnologías y controlamos personalmente todo el proceso: desde el campo hasta el consumidor. Por eso, nuestro arroz tiene una calidad excepcional y llega a nuestros clientes a un precio justo porque no hay intermediarios.

Creemos en lo que hacemos y queremos fomentar la cultura del arroz. Como especialistas, nos encanta asesorar y compartir nuestros conocimientos técnicos con los consumidores para que le saquen el máximo partido a cada variedad.

Denominación de origen Arroces ValencianosProducimos nuestros arroces en el Parque Natural de la Albufera de Valencia y en el Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva respetando el medio ambiente. El sello de la Denominación de Origen “Arroz de Valencia” y el sello de Producto Natural, reflejan el importante impacto medioambiental positivo que producimos en el entorno donde cultivamos. De hecho, estamos orgullosos de ser los primeros en haber conseguido cultivar arroz ecológico en la toda la historia de la Comunidad Valenciana. Actualmente disponemos de REDONDO ECO, BLACK ECO y QUINOA BLANCA ECO.

Únicamente comercializamos CATEGORÍA EXTRA, lo que significa que más del 92 % de nuestros granos son enteros. Los granos partidos, defectuosos o de diferente variedad se comportan de manera muy diferente durante la cocción: unos se empastan antes, otros después, otros no absorben sabor… Del arroz se busca que conduzca los sabores manteniendo una textura homogénea. La única manera de conseguir esta homogeneidad es utilizar un arroz cuyos granos sean lo más iguales posibles a fin de que cada uno de ellos absorba el caldo de forma idéntica y todos ellos alcancen el punto óptimo de cocción simultáneamente. De esta forma conseguiremos obtener una textura uniforme con un sabor común. Nuestros arroces nunca están mezclados. Por nuestra forma de trabajar y nuestra apuesta por la calidad, podemos asegurar el 100 % de pureza varietal.

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