Seguro que conoces que el etiquetado de los alimentos es obligatorio pero, ¿sabías que hay casos como el etiquetado del aceite de oliva que debe incluir información como la categoría del aceite y los tipos de aceite, la designación de origen, el contenido neto y la fecha de caducidad, entre otros aspectos?
Incluir estos datos garantiza que los consumidores tengan acceso a información clara y precisa sobre el producto que se está comprando, de ahí su importancia.
Por ello, y para entender mejor este concepto, os vamos a contar los motivos por los que se incluye el etiquetado en las botellas del oro verde, así como otras cuestiones y aspectos que debe incluir.
¿Qué es el etiquetado del aceite de oliva?
El aceite de oliva es uno de los productos más valorados y consumidos en todo el mundo, y su etiquetado es obligatorio para garantizar la transparencia y la calidad del producto.
La normativa de la Unión Europea establece una serie de requisitos que deben cumplir todos los fabricantes y distribuidores de aceite de oliva del continente, incluidos los españoles. El motivo es garantizar que los consumidores tengan acceso a información clara y precisa sobre el producto que están comprando.
Esta ley establece que el etiquetado del aceite de oliva debe incluir información sobre los siguientes aspectos:
- La categoría del aceite.
- La designación de origen.
- El contenido neto.
- La fecha de caducidad.
- El nombre y la dirección del fabricante o distribuidor.
- Las instrucciones de uso y almacenamiento.
A modo de resumen, se puede decir que “el etiquetado del aceite de oliva se refiere a la información que figura en el envase del aceite de oliva que se vende a los consumidores”.
En la mayoría de los casos, el etiquetado del aceite de oliva contiene detalles específicos sobre la calidad del aceite, el productor, el origen y la variedad de aceitunas utilizadas para elaborar el aceite.
¿Cómo funciona el etiquetado del aceite de oliva y por qué es obligatorio?
Además, la normativa establece cuatro categorías de aceite de oliva que son las siguientes:
- Aceite de orujo de oliva: «aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas» o bien «aceite que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del producto obtenido tras la extracción del aceite de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas».
- Aceite de oliva: «mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra».
- Aceite de oliva virgen: «aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos».
- Aceite de oliva virgen extra o AOVE: «aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos».
Cada una de estas categorías se define en función de la calidad del aceite y del proceso de elaboración. Van por orden de calidad, siendo el aceite de orujo la de peor calidad y el AOVE la de mayor calidad de todas.
Además, dentro de esta categoría están aspectos como el tipo de aceite siendo las ecológicas y las de aceite verde o temprano las de máxima calidad al recogerse en el punto óptimo de maduración.
Pero, ¿qué significa cada uno de estos elementos? Veámoslo en detalle.
Calidad
La calidad es un componente crucial del etiquetado del aceite de oliva, ya que ayuda a los consumidores a identificar el nivel de pureza y el valor nutritivo del aceite. El etiquetado del aceite de oliva puede indicar distintos niveles de calidad, como virgen extra, virgen y normal.
El aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva de mayor calidad ya que se extrae mediante un método de prensado en frío que conserva el sabor y el aroma naturales de las aceitunas. El aceite de oliva virgen, por su parte, también se extrae mecánicamente pero puede contener ligeras impurezas, que pueden afectar al sabor y al valor nutritivo.
Por otro lado, el aceite de oliva normal es una mezcla de aceites de oliva virgen o extra que pasan por un proceso de refinación y son menos puros que los otros dos aceites. Finalmente, comentar que el aceite de orujo no es recomendable para consumo y se usa principalmente para realizar frituras en el sector HORECA.
Productor y origen
Saber el nombre del productor y el origen del aceite de oliva ayuda a los consumidores a rastrear el proceso de producción e identificar la procedencia de las aceitunas utilizadas para elaborar el aceite.
El etiquetado del aceite de oliva suele contener información como el nombre y la dirección del fabricante, la región y el país de origen. Además, al conocer estos aspectos ayuda a los consumidores a determinar si el aceite es auténtico y que no le dan gato por liebre. Por ejemplo, si el aceite es AOVE que no es refinado y que cumple con unos criterios de calidad específicos.
Variedad de aceitunas utilizadas
Existen muchos tipos de tipos de aceitunas, en España, concretamente hay hasta 200. Usar unas u otras es importante ya que cada una de ellas tiene unas características tanto de sabor como de carne, o sea, de aprovechamiento del aceite.
Piensa que los distintos tipos de aceitunas producen diferentes aceites. Esto es debido a que cada variedad de aceituna tiene unas características únicas que afectan al sabor y la calidad del aceite. Por lo tanto, el etiquetado del aceite de oliva suele incluir información sobre las aceitunas utilizadas en el aceite.
En este sentido, destacan las aceitunas de tipo picual ya que son las que más carne tienen, por lo que su rendimiento y producción es mayor.
Contenido neto
El contenido es otro de los aspectos importantes del etiquetado del aceite de oliva. La normativa establece que el contenido neto debe aparecer en litros, cl o ml del volumen de aceite que contenga el producto a la venta.
Dirección y nombre del fabricante y productor
La ley determina que las botellas de aceite de oliva deben indicar datos como la dirección y nombre del fabricante y productor.
¿Por qué es tan importante el etiquetado del aceite de oliva?
El etiquetado del aceite de oliva es importante porque garantiza la transparencia y la calidad del producto. Los consumidores tienen derecho a conocer aspectos como la procedencia del aceite, su calidad y su contenido neto, entre otros aspectos.
Por otro lado, permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre el producto que están comprando, lo que contribuye a la protección de sus derechos y a la promoción de la competencia leal en el mercado.
La categoría del aceite es uno de los aspectos más importantes del etiquetado, ya que indica la calidad del producto. No solo aclara la variedad de tipos de aceite, también ayuda a determinar la procedencia del producto y su calidad al citar aspectos como si se usan procedimientos de refinamiento o no.
La normativa establece que la designación del origen es obligatoria para la comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y Aceites de Oliva Vírgenes (AOV). No será necesaria para el resto de aceites.
Este factor determina la cantidad y tipos de ácidos grasos que existen en el aceite, lo que influye en los beneficios que ofrece el oro verde.
Además, el etiquetado debe estar redactado en el idioma del país o países de destino.
El etiquetado del aceite de oliva es fundamental por varias razones:
Asegurar la autenticidad
El aceite de oliva de máxima calidad suele ser más caro, y su demanda es alta.
Por desgracia, esto ha llevado a la falsificación del aceite de oliva por parte de algunos fabricantes sin escrúpulos que mezclan aceites de calidad inferior o utilizan otros tipos de aceites y los hacen pasar por aceite de oliva puro.
Un etiquetado adecuado garantiza que estás comprando el auténtico y evita que adquieras aceites de calidad inferior o potencialmente perjudiciales.
Identificar el valor nutricional
Los distintos tipos y calidades de aceites de oliva tienen valores nutricionales diferentes.
Por tanto, leer el etiquetado te ayudará a identificar y elegir el tipo de aceite que satisfaga tus necesidades. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra contiene niveles más altos de antioxidantes y ácido oleico que otros tipos de aceites.
Cumplir las normas de seguridad
El etiquetado del aceite de oliva también es esencial para cumplir las normas de seguridad y los estándares del sector ya que garantiza que todos los productos de aceite cumplen las normas de calidad nacionales y reduce el riesgo de daños a los consumidores.
Como puedes comprobar, el etiquetado del aceite de oliva contiene información valiosa que nos ayuda a los consumidores a identificar la calidad, autenticidad y seguridad del aceite que queremos comprar. De esta forma, podemos elegir el que mejor nos conviene, según nuestras necesidades.
Por otro lado, no solo nos ayuda a comprender qué tipo de aceite estás comprando, también nos da información importante como su procedencia, su calidad y su contenido neto, entre otros aspectos.
Así que ya sabes, la próxima vez que vayas a comprar aceite de oliva, fíjate bien en la etiqueta para tomar decisiones con conocimiento de causa. Y si tienes dudas para elegir un aceite u otro, nosotros te lo ponemos fácil, en nuestra tienda online puedes elegir los “mejores aceites delicatessen del mercado“. Y no lo decimos nosotros, lo dice su etiquetado. ☺️
Por último os invitamos a entrar en nuestro blog delicatessen donde cada semana actualizamos con las noticias más relevantes del sector gastronómico.
