¿Sabías que en la Península Ibérica existe una dieta similar a la Mediterránea con iguales beneficios para nuestra salud. Nos referimos a la Dieta Atlántica, una variante de la Dieta Mediterránea con efectos beneficiosos para la salud.
En este artículo, analizaremos los 5 principales beneficios de la dieta Atlántica, que son unos cuántos y explicaremos qué alimentos deben incluirse en ella.
¿Qué es la Dieta Atlántica?
El origen de esta dieta tiene cientos de años, se remonta a la época romana, cuando los antiguos habitantes de la zona de Galicia, Norte de Portugal y Asturias la practicaban.
Lo curioso de esta dieta es su descubrimiento que surgió en 2003 cuando investigadores de Portugal y Galicia estudiaron sus beneficios, su composición y su petición para que fuese una referencia global de dieta sana al igual que la mediterránea, la italiana o la griega, entre otras.
Como hemos comentado antes, los lugares donde se da este tipo de gastronomía son el noroeste peninsular y Portugal. De ahí que se conozca como «modo de vida del Arco Atlántico», ya que consiste en comer alimentos frescos, locales y de temporada con una baja carga calórica y glucémica.
Mediante el consumo de alimentos con un índice glucémico bajo, nos ayuda a mantener unos buenos niveles de colesterol y contribuye a reducir el riesgo de diversas enfermedades, como la hipertensión y la diabetes.
Una de las características de esta dieta es la calidad de la materia prima, el uso de alimentos locales, frescos y de temporada. Al evitar el consumo de alimentos procesados, aumentan sus propiedades nutricionales.
¿Cuáles son los alimentos que forman la base de la gastronomía atlántica?
Consiste principalmente en verduras, frutas y pescado, con cantidades limitadas de alimentos procesados, cereales y productos lácteos.
La proporción de pescado y carne es mayor que en la dieta Mediterránea, en especial, la de pescado y marisco ya que este tipo de alimentos son característicos de la zona.
Además, la selección de frutos secos, legumbres y cereales suele ser limitada. Otra característica de esta este tipo de dieta es que es rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, y tiene una carga glucémica baja.
La Dieta Atlántica es una dieta muy variada y completa. Incluye grandes cantidades de pescado, tanto de mar como de río, así como marisco.
También incluye el consumo de una amplia variedad de tubérculos, legumbres y patatas. Además, es importante incluir muchas frutas y verduras frescas, así como cereales con granos enteros, frutos secos y legumbres.
A modo resumen, se puede decir que el menú de la dieta atlántica estaría formado por los siguientes alimentos:
- Marisco fresco de temporada: desde marisco de cáscara, es decir, moluscos como las navajas, mejillones, vieiras o berberechos, aunque hay muchos más.
- Pescado: es una de las diferencias con la dieta mediterránea, en esta zona el pescado se toma más veces de lo normal, de 2 a 4 veces a la semana. Los pescados más característicos son el bacalao y el jurel en Portugal, así como la sardina, la merluza, la caballa, la dorada y el besugo, entre otros.
- Carne roja de cerdo y vacuno. La calidad de la materia prima de la carne gallega es excelente, tanto que carnes gallegas como la rubia gallega o la ternera se comparan con carnes internacionales demandadas como el Waygu o la carne de Kobe.
- Frutas y verduras frescas como ingredientes principales. Los repollos, el pimiento de Padrón o los grelos son verduras típicas de Galicia.
- También se toma aceite de oliva, vinagre, ajo, cebolla, cereales y otras fuentes de grasas saludables como los frutos secos y las semillas.
¿Cuáles son los 5 principales beneficios de la Dieta Atlántica?
La Dieta Atlántica ofrece muchos beneficios para nuestra salud. Se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes y el cáncer.
También es beneficiosa para controlar el peso, ya que tiene un contenido calórico inferior al de otras dietas. Además, el alto contenido en ácidos grasos Omega-3 ayuda a reducir la inflamación y a mejorar la salud del corazón.
Además, la baja carga glucémica ayuda a mantener unos buenos niveles de azúcar en sangre.
Por su composición no es de extrañar que esta dieta sea tan saludable, y es que la dieta atlántica proporciona numerosos beneficios para la salud. A modo de resumen, os contamos los 5 más importantes entre los que se encuentran los siguientes:
- Este tipo de dieta es rica en nutrientes y antioxidantes, así como en fitoquímicos como el licopeno y la quercetina. Estos compuestos ayudan a proteger el organismo del estrés oxidativo y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer.
- Contiene gran cantidad de productos ricos en fibra y la calidad de la materia prima es excelente y fresca.
- Además, el consumo de marisco y pescado aporta al organismo ácidos grasos esenciales (ácidos grasos omega-3) que tienen un efecto antiinflamatorio, reduciendo el riesgo de desarrollar hipertensión y accidentes cerebrovasculares.
- Por si fuera poco, esta dieta de Galicia y el norte de Portugal se asocia a un menor riesgo de obesidad y diabetes de tipo 2, debido a su énfasis en los alimentos naturales y preparados de forma tradicional. Esto implica la reducción del riesgo de enfermedades crónicas hasta el control del peso.
- La gran cantidad de verduras, frutas y platos con mezcla de carne y pescado como pulpo o cocido son beneficiosos para el control del azúcar en sangre.
¿Cómo incorporar la dieta atlántica a tu alimentación diaria?
Si quieres incorporar la dieta atlántica a tu vida diaria, aquí tienes algunos consejos:
- Incorpora más alimentos frescos y naturales a tus comidas. Consume abundantes frutas y verduras, proteínas magras (pescado, aves, legumbres y leguminosas) y grasas saludables (aceite de oliva, frutos secos y semillas).
- Incluye marisco y pescado en tu dieta. Puedes consumirlos frescos, en conserva o congelados.
- Aumenta la cantidad de queso y productos lácteos en tus comidas, pero de forma moderada. Por ejemplo, toma unas lonchas de queso en el desayuno, un yogur o una ensalada con huevos duros en el almuerzo.
- Reduce el consumo de vino tinto y blanco. El vino debe consumirse con moderación, con un límite recomendado de 1 vaso al día.
- Come pan y más cereales. Elige cereales integrales como el arroz, la quinoa, la cebada, la avena y el trigo.
La dieta atlántica es una forma beneficiosa de comer, basada en los hábitos alimentarios tradicionales de los productos locales y el marisco de Galicia.
Es una dieta que fomenta hábitos saludables que repercuten positivamente en la salud y el bienestar general, como la comida fresca y el consumo de pescado.
Incorporar la dieta atlántica a tu vida cotidiana es fácil: simplemente céntrate en incluir más alimentos integrales y naturales en tus comidas, e intenta incluir pescado y marisco varias veces a la semana. ¡Es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de las plantas, las verduras, el marisco y el vino!
Una recomendación: ¡siempre puedes mezclar la dieta mediterránea y la atlántica, así disfrutas de lo mejor de ambas!
Con este consejo acabamos este artículo que esperamos os haya gustado. Finalmente, si queréis probar algunos de los alimentos tradicionales de la dieta atlántica podéis entrar en nuestra nuestra tienda delicatessen online donde tenemos productos como marisco y carne vacuna como la ternera IGP.
